ロンドン・トゥ・リマ（London To Lima）蒸溜所

ロンドン・トゥ・リマは元英国陸軍大尉アレックス・ジェームスと妻カレナが2012年にペルーに移住して立ち上げたジンブランドで、ペルーでグレープベースのスピリッツを製造している。蒸溜所はペルー北部のコルディジェラ・ブランカ山脈の氷河湧水を使用しており、ポットスチル2基（各20リットル）をロンドンからリマへ輸送したことがブランド名の由来となっている。アレックスはアグロフォレストリー（農林複合経営）の実務を通じてペルー固有植物の多様性に触れ、ジン造りに応用した。

ベーススピリッツはまずケブランタ種ブドウを原料としてピスコを製造し、それを基に再蒸溜する独自の「グレープ・トゥ・グラス」製法をとっている。ボタニカルにはジュニパーベリー・ピンクペッパーコーン・ペルー産リモン・スティル（スティルレモン）・バレンシアオレンジ・アンジェリカルート・コリアンダー・フィサリス・カシア・フィレンツェ産オリスルートなどが使われ、アンデスおよびアマゾン地域の植物相を反映した個性的な構成となっている。

2017年のIWSC（インターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション）でシルバーメダルを獲得しており、英国の老舗ワイン商ベリー・ブラザーズ&ラッド（BBR）の取り扱いブランドにも選定されている。ペルーはピスコの産地として知られるが、そのピスコ製造技術をジンに応用した点で南米クラフトジンの中でも独自の位置を占めている。