オペラ・ジン（Opera Gin）蒸溜所

ジン蒸溜所：Opera Gin（オペラ・ジン） 所在地：ハンガリー・ブダペスト、元ハンガリー綿花工場跡地（第4区）

Opera Ginは、ハンガリー初の本格的なマイクロ・ジン蒸溜所として2018年にブダペストで設立された。創業者のダーモシ・バーリントは弁護士出身で、ジンへの情熱から2年間にわたる研究・準備期間を経て蒸溜ライセンスを取得した。蒸溜所は1882年創業の元ハンガリー綿花工場の倉庫に設置されており、産業遺産の空間がジン製造の場として再生されている。

代表製品「Opera Budapest Dry Gin」は11種類のボタニカルを用いたロンドン・ドライ・スタイルで、アルコール度数は44%。ハンガリーのキシュクンシャーグ国立公園で手摘みされたジュニパーベリーを筆頭に、ブルガリア産コリアンダーシード、アンジェリカルート、オリスルート、リコリス、シトロネラグラス、バラトン湖畔ティハーニ産ラベンダー、アニスシード、キュベブペッパーが加わる。なかでもハンガリー料理を象徴するポピーシード（ケシの実）をシグネチャーボタニカルとして採用している点が際立つ個性である。

コラボレーション展開にも積極的で、レストランやホテル向けにカスタムジンを製造するほか、ハンガリーのワイナリーと協力してトカイ・アスーの樽などでのバレル・エイジドジンも手がける。限定バッチは220本程度の小規模生産で、コヴァーチ・ニムロードやボット・フリジェシュなど著名ワイン生産者との「ワイナリー・コレクション」シリーズが展開されている。

ブダペストのジン文化を牽引する存在として、蒸溜所見学ツアーや試飲体験も提供しており、プレミアムジンの産地としてのハンガリーの認知向上に貢献している。品評会での評価も高く、業界誌からハンガリー産プレミアムジンの先駆者として取り上げられることが多い。