Black Button American Dry Gin　ブラック・ボタン アメリカン・ドライ・ジン

キュベブベリーとカモミールをシグネチャーボタニカルとする42%ABVのアメリカン・ドライ・ジンで、英国古典スタイルへのオマージュとニューヨーク州の地産地消が融合した一本だ。ジュニパー・コリアンダー・カシアバーク・アンジェリカルート・グレインズ・オブ・パラダイス・レモンピール・オリスルート・スターアニスの10種構成のうち、キュベブベリーのペッパリーな辛みとカモミールのやわらかいフローラル感が特に際立ち、ロンドン・ドライのストラクチャーを持ちながらも独特の温かみと花のニュアンスを付与する。鼻先にはジュニパーとウォームスパイスが押し出され、口中ではレモンゼストとフローラルが広がり、キュベブとアニスシードの黒胡椒的な余韻が長く続く。ロチェスターのジン・ギルド会員が手がけるという背景から技術的な完成度も高く、マティーニ・ラストワード・アビエーションなどクラシックカクテルのベースに特に向く。ニューヨーク州産原料の約90パーセント使用という地産地消の水準も際立っている。