Dockyard Gin　ドックヤード・ジン

チャタムの王立海軍造船所というロケーションに敬意を表した代表的なジンで、イタリア産ジュニパーベリー・地元産エルダーフラワー・ブルガリア産コリアンダー・スペイン産オレンジピール・イタリア産レモンピール・グアテマラ産グリーンカルダモン・ヨーロッパ産アンジェリカルート・オリスルートの8種のボタニカルを使用する。42.1% ABVで瓶詰めされ、ボタニカルを24時間浸漬してから蒸溜するマセレーション製法を採る。シェッピー島産の自社農家調達穀物を原料とした蒸留所唯一のグレイン・トゥ・グラス体制のもと、伝統的な海軍ジンのスタイルに現代的な解釈を加えたコンテンポラリー・ジンに仕上がっている。フローラルなアロマに続くスイートでスパイシーなノート、フレッシュなハーバル・フィニッシュが特徴で、トニックウォーターと合わせたジン＆トニックで真価を発揮する。