Edinburgh Cannonball Gin　エジンバラ キャノンボール ジン

エジンバラ・ジンのネイビーストレングス表現で、エジンバラ城から毎日正午に発射される「1時の礼砲（One O'Clock Gun）」にちなんで命名された。礼砲は1861年から続く港の時計合わせの伝統で、大英海軍との歴史的なつながりを象徴する。度数57.2%（100プルーフ相当）と力強く、クラシックエジンバラジンの2倍のジュニパーを使用し、四川胡椒（スーチョアンペッパー）とレモンゼストが加わることでスパイシーかつ明快な柑橘感を生む。伝統的なネイビーストレングスジンの復活を目指したレシピで、ジュニパーの力強いパインノートに四川胡椒のしびれるような辛さが続く、インテンシティの高い一本。加水による度数の変化が大きいため、ジントニックでは少量の氷と多めのトニックで希釈して楽しむスタイルが推奨される。プロのバーテンダーからも扱いやすいと評価されているネイビースタイルの代表作。