Hepple　ヘップル・スピリッツ

ヘップル・ジンは、イングランド北部ノーサンバーランド・ナショナルパーク内のヘップル・エステートを拠点とするヘップル・スピリッツが2015年にリリースしたコンテンポラリースタイルのジンで、業界でも類を見ない3段階の複合製法が最大の特徴。 第1段階は伝統的な銅製ポットスチルによるワンショット・ロンドン・ドライ方式の蒸溜、第2段階はダグラスファーやグリーン・ジュニパーなど熱に弱いボタニカルを低温で処理する真空蒸溜（バキューム・ディスティレーション）、第3段階は超臨界CO₂抽出技術による純粋なエッセンス抽出——この3製法で得たスピリッツをブレンドして仕上げる。3者の異なる手法を組み合わせることで複数の側面から風味を重層的に構築するアプローチは、ジン産業において革新的な事例として取り上げられている。 ボタニカルはヘップル農場産の未熟グリーン・ジュニパーベリー・ダグラスファー・ラヴェジ・ブラックカラントリーフなどノーサンバーランドの植生に根ざした構成。ジュニパーの新鮮な緑のニュアンスと針葉樹系の清涼感が際立つ個性的なプロファイルで、先進的な製法に関心を持つジン愛好家・バーテンダーに特に支持されている。