Lind & Lime Gin　リンド・アンド・ライム・ジン

リンド・アンド・ライム・ジンは、エディンバラのリース港に位置するポート・オブ・レイス蒸溜所（スコットランド初の垂直型蒸溜所）が製造するオーガニック認証のコンテンポラリー・ジンである。ABVは44%。ブランド名は18世紀のスコットランド人船医ジェームズ・リンドに由来し、ライムによる壊血病予防の発見を記念している。 7種すべてのボタニカルがオーガニック認証取得済みで、ジュニパー・コリアンダー・アンジェリカ・リコリス・オリスルート・フレッシュライムピール・ピンクペッパーコーンが使われる。フレッシュなライムの清潔な酸とピンクペッパーコーンの穏やかな辛みが骨格を形成し、ジュニパーが引き締めるドライかつ複雑な飲み口となっている。蒸溜所はBコープ認証を取得し、再生可能エネルギー100%で運営。瓶のラベルはすべて手貼りで、プラスチック不使用の包材設計をとる。