Caspyn Cornish Dry Gin　カスピン コーニッシュ・ドライ・ジン

コーンウォールの春の朝の空気感をコンセプトにしたシグネチャー・ジン（40% ABV・70cl）。ジュニパー・ハイビスカスフラワー・日本茶・ゴース（ハリエニシダ）・レモングラス・レモンバービナ・レモン＆オレンジピール・オリスルート・ブラックペッパーを含むボタニカルをオーガニック穀物スピリッツに一晩マセレーションして蒸溜し、コーンウォール産の水で希釈後数日間静置してからボトリングする。香りはジュニパーの松脂感に黒茶のタンニンと明るいレモングラスが乗り、口当たりはボーン・ドライで鮮明。ゴースとオリスルートが引き出す長いシャーベット風のフィニッシュが特徴で、G&Tにはオレンジスライスまたはシンプルなトニックとの相性が推奨されている。プレミアム・トニックとの相性が特に評価されており、コーンウォール産クラフト・ジンの象徴的製品として知られる。