Pumori Ascent　プモリ・アセント

2022年にリリースされたインド初の樽熟成クラフトジンとして注目を集めた限定製品。ウイスキー熟成に使用したアメリカンオーク樽で約400日間静置し、Pumoriスモール・バッチ同様の12種類のボタニカルに樽由来のバニラ・オーク・リコリスの甘みと奥行きが加わる。香りには松、ジュニパー、甘やかなオークが重なり、口中ではスパイシーさとバニラの柔らかさが共存する。フィニッシュはドライで長く、シナモンとカルダモンの余韻が続く。ゴア州限定流通の少量生産品で、インドのジン熟成という新領域を切り拓いた先駆的存在として評価されている。