Old Tom Gin　ランサム・スピリッツ

オレゴン州ガストンのランサム・スピリッツが、カクテル史研究家デヴィッド・ウォンドリッチとの共同開発により2008年にリリースした現代的オールド・トム・ジン。19世紀の英米で広く飲まれたオールド・トム・スタイルを文献調査に基づいて再現した製品で、米国初の現代的オールド・トム・ジンとして評価される。コーンスピリッツと麦芽大麦スピリッツのブレンドをアランビック式銅製ポットスチルで蒸溜し、フレンチ・オーク製のワイン樽で6〜12か月熟成させる。ボタニカルはオーガニック認証のジュニパー、オレンジピール、レモンピール、コリアンダー、カルダモン、アンジェリカルートの6種。熟成由来の淡いゴールド色とバニラ・スパイスの複雑さが現代のクリアなジンとは一線を画す。44%で瓶詰めされ、19世紀カクテル（マルティーニやトム・コリンズの原型）の再現にも対応できる設計。有機農業へのこだわりと歴史的スタイルへの真摯なアプローチが世界のバーテンダーから支持を受けている。