Sacred Old Tom Gin　セイクリッド オールド トム ジン

セイクリッド・スピリッツ・カンパニーが手掛けるオールド・トム・スタイルのジン。2019年ワールド・ジン・アワードにおいて「World's Best Old Tom Gin」を受賞した実績を持つ。ジュニパーの力強さ、リコリスルートの甘みと苦み、スペイン産スウィート・オレンジピールのジューシーな柑橘感が三つ巴となった豊かなプロファイルが特徴。オールド・トムに特徴的な甘みの方向性を、砂糖の単純な添加ではなくリコリスルートとオレンジピール由来の自然な甘さで表現しているとされる。同社の真空蒸溜技術による繊細なボタニカル保全と、クラシックなオールド・トムスタイルの組み合わせが世界最高峰の評価を獲得した。度数は公開情報で確認できていないが、同社他製品と近い40%前後と推測される。トム・コリンズなどオールド・トムを用いたクラシックカクテルに正統的に活用できる一本。