Silent Pool Rare Citrus Gin　サイレント プール レア シトラス ジン

サイレント・プールのフレーバードラインに位置する稀少柑橘特化ジンで、43% ABVのコンテンポラリー・スタイル。レシピの核となるのはブッダズ・ハンド（仏手柑）、ナツダイダイ（夏橙）、ヒラドブンタン（平戸文旦）、グリーン・セビルオレンジという4種の希少柑橘であり、いずれも一般的なシトラスとは異なる個性を持つ。ブッダズ・ハンドは指状に分岐した外皮が芳香の主体で果汁をほぼ持たない独特の品種、ナツダイダイは酸味と苦味が交差するマーマレード的風味、ヒラドブンタンは長崎・平戸島原産の1910年来の品種で糖と酸のバランスに仄かな苦みが加わる。これらにサイレント・プール共通の24種ボタニカルベース（ジュニパー・エルダーフラワー・ラベンダー・カフィルライム・ローズペタルなど）を組み合わせ、アルバリー・エステートの湧水で仕込む。香りはレモンシャーベットの軽快な酸とビタースイートなオレンジのニュアンス。口当たりはジュニパーの松脂感に柑橘とペッパースパイスが重なり、後口はウッディな柑橘と穏やかなスパイスが長く続く。フレーバード・ジンながらジュニパー前面のストラクチャーが保たれており、ジントニックやネグローニのベースにも使いやすい。