バーサズ・リヴェンジ（Bertha's Revenge）蒸溜所

バーサズ・リヴェンジ（Bertha's Revenge Irish Milk Gin）は、アイルランド南部コーク州ファーモイのブラックウォーター川沿いに立地するバリーヴォレーン・ハウス・スピリッツ（Ballyvolane House Spirits Co.）が製造するジンである。バリーヴォレーン・ハウスのオーナーであるジャスティン＆ジェニー・グリーン夫妻と旧友のアントニー・ジャクソンが2014年夏に構想し、2015年にアイルランド初の乳清（ホエー）由来アルコールを使用したスモールバッチ・ミルク・ジンをリリースした。ブランド名は長寿で有名な伝説的な牛「ビッグ・バーサ」にちなんでいる。公式サイトはballyvolanespirits.ieである。

製法の最大の特徴はベーススピリッツに穀物アルコールではなく、ホエー（乳清）を原料とするミルクスピリッツを使用する点にある。特殊な酵母でホエーの乳糖を発酵させ、高品質のホエースピリッツを製造し、その後18種のボタニカルとアイルランドの天然湧水を加えて手作業で蒸溜する。ボタニカルにはジュニパー・コリアンダー・オリスルート・リコリス・カルダモン・アンジェリカ・レモン・ライム・シナモン・クミン・クローブ・アーモンド・エルダーフラワー・アレクサンダーシーズ・グレープフルーツ・スウィートウッドラフ・スウィートオレンジ・ビターオレンジが含まれる。

代表製品はバーサズ・リヴェンジ・スモールバッチ・アイリッシュ・ミルク・ジン（42% ABV）で、ホエーアルコール特有のクリーミーな質感と穏やかな甘みが通常のグレーンベースジンとは異なる口当たりをもたらす。世界初のミルク・ジンとして独自のニッチを確立しており、英国・アイルランドを中心に個性的なジン愛好家層から支持を得ている。