キメルード（Kimerud）蒸溜所

キメルードは1785年に記録が残るノルウェー・リエル市のキメルード農場を拠点とする蒸溜所だ。マスター・ディスティラーのストーレ・ホバルドセン・ヨンセンが2014年に初のジンを完成させ、農場の自然環境と北欧の野生植物をボタニカルに取り込んだクラフトジンとして国際的な評価を得ている。ノルウェーの伝統的なポテトベーススピリッツをベースに使用している点も特徴のひとつだ。

シグネチャー製品のキメルード・ジン（40% ABV）は22種のボタニカルを使用する。最大の特徴はノルウェー最北部の海岸の岩壁から手摘みされる「ゴールデンルート（ロディオラ・ロゼア）」で、バイキング時代から不思議な力を持つ薬草として珍重されてきた植物だ。ジュニパー・コリアンダー・ジンジャールート・クルミ・ミント・アンジェリカ・オレンジ・レモンピールなどが加わり、北海の磯の香りを感じさせる複雑な一杯に仕上げられている。蒸溜は5回実施し、仕上げにノルウェー山岳清水のみを加水する。

製品ラインナップにはメインの40%版のほか、より力強い「ワイルドグレード」（47% ABV）がある。ワイルドグレードは22種の中でも野生採取のボタニカルを中心に選定し、よりドライで力強いキャラクターを持つ。またキメルード農場のハーブガーデンで育てた28種のボタニカル（アブサン草、タイム、オレガノ、バジル、5種のミント含む）を使用した「ボタニスク・ジン」（42.2% ABV）も展開しており、地中海系と北欧系のハーブが交錯する独特のスタイルが評判だ。

中国のCWSA金賞ダブルゴールドを含む複数の国際賞を受賞しており、ノルウェーのクラフトスピリッツシーンを牽引する蒸溜所として欧州・北米のスペシャリティ・リテーラーに輸出されている。