78 Degrees Classic Gin　78ディグリーズ・クラシック・ジン

アデレード・ヒルズ・ディスティラリーを代表する製品で、2015年のリリース以来国際的な評価を積み重ねてきた。ブドウ由来のニュートラル・スピリッツをベースに、カラム＋バスケット方式でヴェイパー蒸溜を実施。12種のボタニカルがすべて78℃以下に抑えられた温度で蒸溜されるため、揮発性の高い柑橘系・フローラル系のトップノートがそのまま残る。シトラスの明るさとスパイスのアクセントが調和した飲み口で、長いフィニッシュにほのかな甘みが続く。ジン・トニックで特にそのキャラクターが際立ち、アデレード・ヒルズ産の純水がスムーズな口当たりに貢献している。2021年バーテンダー・スピリッツ・アワードでシルバー受賞。