78 Degrees Green Ant Gin　78ディグリーズ・グリーン・アント・ジン

オーストラリア先住民が古くから食用に活用してきたグリーン・アント（学名 Oecophylla smaragdina）をボタニカルのひとつとして組み込んだユニークなジン。グリーン・アントは腹部にシトロネロールとギ酸を含み、搾ると鮮やかなシトラス様の酸味と爽快感が放出される。この昆虫由来の酸を活かしたジンは、レモンマートルや他の在来ボタニカルと合わさり、通常の柑橘系ジンとは異なる独特の爽やかさを持つ。クラシック・ジンと同様に78℃以下の温度制御蒸溜を採用。在来食材を活用する試みとして、オーストラリアのクラフトスピリッツシーンで大きな注目を集めた製品だ。