AORATOS Dry Gin　アオラトス・ドライ・ジン

キプロス固有種ワイルドジュニパー「Aoratos（見えざるもの）」を含む10種のオーガニックボタニカルをすべて島内で手摘みし、単式銅製蒸溜器で蒸溜する。コリアンダー、アンジェリカルート、イラクサの葉、アイアンワート、セージ、ローズマリーが構成を支え、鼻腔にはジュニパーとローズマリーの温かみのある清涼感、口中にはキプロスの土壌由来のうまみ的な複雑さが広がる。キプロスで蒸溜・瓶詰めまで完結する初のドライジンとして2020年に発売され、World Gin Awards等で受賞歴を持つ。