Audemus Pink Pepper Gin　オーデムス・ピンクペッパー・ジン

フランス・コニャック在住のオーストラリア出身蒸溜師ミコ・アブアフが2013年に立ち上げたオーデムス・スピリッツの看板製品。アルコール度数は44%。 最大の特徴は真空低圧ガラス蒸溜器（バキューム・スチル）を使用した製法。沸点を引き下げることで高温を避け、ピンクペッパーなど熱に弱い芳香成分を精密に抽出する。ピンクペッパー・カルダモン・ハチミツ・ジュニパーを個別に蒸溜した後、バニラとトンカ豆のインフュージョンを加えてブレンドする。各素材を独立して処理することで、相互干渉を最小限に抑えたクリーンなフレーバー表現を実現している。 ピンクペッパーの刺激的なスパイス感とバニラ・ハチミツの豊かな甘みが共存する独特のプロファイルは、スパイシーかつフルーティなコンテンポラリー・ジンとして国際的に広く認知されている。コニャック地方で伝統的な蒸溜技術を持つ外来蒸溜師が生み出した革新的な製品として、専門メディアからも高い評価を受けている。