West Coast Gin　ウェスト・コースト・ジン

ウェスト・コースト・ジンは、トフィーノ蒸溜所の旗艦製品であり、カナダ有機認証を取得したオーガニック・ジンである。アルコール度数は約45%（90プルーフ）。BC州ノース・オカナガン産のオーガニック穀物を原料とし、クレイオクォット・サウンドのミアリーズ島流域から採水した清澄な水を使用して製造される。10種類のボタニカルを使用しており、ジュニパーを骨格にシトラス・フローラル・ウッディの各要素が重なった豊かな香りと風味を持つ。ジュニパーの松ヤニ感と温かみのあるスパイス、長く続くパイニーな余韻が特徴として評価されており、ストレート・オン・ザ・ロック・カクテルいずれの飲み方にも対応できるバランスの良さを持つ。トフィーノの温帯雨林と太平洋という環境のエッセンスをボタニカルに落とし込んだ設計であり、バンクーバー島を象徴するジンとして州内での評価が高い。