Two Birds Old Tom Gin　ツー・バーズ・オールドトム・ジン

ロンドン・ドライ・ジンと同じジュニパー前景のクラシックスタイルを踏まえつつ、オールドトム伝統に倣ってわずかな甘みを加えた仕上げにしたバリアント。ロンドン・ドライとの共通のDNAを持ちながら、よりふくよかで親しみやすい飲み口を実現している。1バッチ100本という少量生産体制はロンドン・ドライと同様で、マーク・ガンブル自作の銅製スチルで丁寧に製造される。40% ABV。かつての英国ジン文化を彩ったオールドトムスタイルへの敬意を込めた一本で、クラシックカクテル「トム・コリンズ」や「マルティネス」に使用することで真価を発揮する。