アグアグアンチェス蒸溜所（Aguaguanches）蒸溜所

アグアグアンチェスはスペイン・カナリア諸島フエルテベントゥラ島のコラレホに位置する、カナリア諸島初にして唯一のアルティサナル（職人的）マイクロ蒸溜所である。2016年にマスター蒸溜者パオロ・ステファーニが創設し、わずか50平方メートルの施設で操業している。名称の「アグア（水）」と「グアンチェ（カナリア諸島の先住民族）」を組み合わせた社名は、地域のアイデンティティと島の自然への深い敬意を示している。製品はすべてフエルテベントゥラ産の原材料にこだわった完全な島産（100% Fuerteventura）かつ完全手作り（100% artesanal）を掲げている。

代表作Gin 72は16種類の地元産ボタニカルを組み合わせたロンドン・ドライ・ジンで、三回蒸溜により43%ABVに仕上げられる。ジュニパーベリー、コリアンダー、ジンジャー、リコリス、フェンネル、スターアニス、グリーンカルダモンといった伝統的ボタニカルに加え、島の海岸から手摘みされたワカメ（海藻）、ピンクペッパー、パッションフルーツ、セロリ、グレープフルーツ、セージ、オレンジブロッサム、レモンピール、ライムピールが使われる。フエルテベントゥラ固有の火山性土壌と大西洋の風土を映した個性的な風味で、2023年ロンドン・スピリッツ・コンペティションにて銀メダルを受賞した。

もう一つの主力製品「エル・ベソ・デ・ラ・ムラタ（La Mulataの口づけ）」は5種類の地元素材を用いたコンパウンド・ジンで、火山の大地・大西洋のハーブ・海風というフエルテベントゥラの三要素をコンセプトに2024年ワールド・ジン・アワーズ「スペイン最優秀コンパウンド・ジン」を受賞している。世界最小クラスの蒸溜所でありながら国際的な品評会で評価を重ね、カナリア諸島のクラフト・スピリッツを世界に発信する存在となっている。