ビッグ・ボトム・ディスティリング（Big Bottom Distilling）蒸溜所

ビッグ・ボトム・ディスティリングは、2010年にオレゴン・ディスティラーズ・ギルドの元会長テッド・パパスがオレゴン州ヒルズボロに設立したクラフト蒸溜所である。創業当初は各地の優れたウイスキーを買い付けてブレンド・フィニッシュ・瓶詰めするインディペンデント・ボトラーとしてスタートし、オレゴン州のクラフトスピリッツ運動の黎明期を牽引した。2014年にリード蒸溜師のトラヴィス・ショーニーを迎え、自社蒸溜に乗り出し、2015年に初の自社蒸溜製品として「ザ・ナインティワン・ジン」をリリースした。

2017年にポートランドのイーストサイド・ディスティリングが経営権を取得したが、2023年にはトラヴィス・ショーニーとビジネスパートナーのケヴィン・マンデイ、ジェイソン・オドネルの3名が同ブランドを買い戻し、ヒルズボロの本来の拠点へ経営を戻した。2024年にはブランドを刷新し、デルタ・ライとザ・ナインティワン・ジンの2製品で再スタートを切った。

看板製品のザ・ナインティワン・ジンは91プルーフ（45.5%ABV）で瓶詰めされ、16種のボタニカルが生み出す複雑なフローラルの香りとジュニパーの調和が特徴とされる。非伝統的なボタニカル構成によるリッチでクリーミーなボディと、スパイスのヒントが感じられる余韻を持つ。ジンとしては若干甘みがあり、クラシックなスタイルにとらわれないオレゴン産クラフトジンの個性を体現している。2015年のACSA（アメリカン・クラフト・スピリッツ協会）金賞、グレート・アメリカン・スピリッツ・フェスティバル金賞など複数の受賞歴を持つ。

オレゴン・ディスティラーズ・ギルド設立に携わったパパスの遺産を受け継ぎながら、現在はショーニーら新体制のもとでオレゴン州クラフトスピリッツ産業のDNAを守るブランドとして再始動している。