キャットヘッド・ディスティラリー（Cathead Distillery）蒸溜所

Cathead Distillery（キャットヘッド・ディスティラリー）は、ミシシッピ州ジャクソンのダウンタウンにある州内最初かつ最古の合法的クラフト蒸溜所だ。2010年にブルース音楽ファンの友人、オースティン・エヴァンスとリチャード・パトリックによって設立された。「cathead」という名称は、初期のブルースミュージシャンたちが使った称賛の俗語に由来し、蒸溜所のアイデンティティにはミシシッピ文化への強いリスペクトが込められている。ファリッシュ・ストリート歴史地区に位置し、地域コミュニティと密接に関わる蒸溜所として運営されている。

看板製品のBristow Gin（ブリストウ・ジン）は、ジュニパー・アンジェリカルート・カルダモン・カシアバーク・クローブ・コリアンダー・ヒソップ・リコリスルート・レモンバーベナ・スイートオレンジピール・ビターオレンジエキスの計11種のボタニカルを2週間にわたってスピリッツに浸漬した後、再蒸溜する製法を採用している。仕上げにはステンレス製タンクでさらに3週間熟成してから瓶詰めされる。柑橘・カラメル・カルダモン・バニラが複雑に絡み合うフレーバープロファイルが特徴だ。

さらに上位ラインとしてBristow Gin Aged Reserve（4年樽熟成）およびBristow Barrel Aged Reserve（7年樽熟成）も展開しており、ニューアメリカンオーク樽での熟成によってオーク由来のキャラクターとジンのボタニカル風味が融合した独自のスタイルを確立している。蒸溜所はウォッカ・リキュール・バーボンなど多様なスピリッツラインナップも持ち、缶カクテルシリーズ「Cathead Sparkling」も全国展開している。

ミシシッピ州の蒸溜所産業のパイオニアとして、Cathead Distilleryは観光拠点としても機能しており、年間を通じてツアーやテイスティングを受け入れている。