コンカー・スピリット（Conker Spirit）蒸溜所

コンカー・スピリット（Conker Spirit）は、イングランド南部ドーセット州ボーンマスを拠点とする蒸溜所で、2014年にルパート・ホロウェイが設立したドーセット州初のジン蒸溜所である。ホロウェイは以前サウサンプトンで公認測量士として勤務していたが、ドーセット州には地元産のビールやワインは存在するにもかかわらず地元産のジンが存在しないという状況に着目し、転身を決意した。蒸溜所はボーンマス郊外のヴィクトリア朝時代の洗濯場を改装した施設に置かれており、公式サイトはconkerspirit.co.ukである。

製法は銅製ポットスチルでの小ロット蒸溜で、ジュニパー・コリアンダー・アンジェリカ・オリスルート・カシア・セビリア産オレンジのコアボタニカルに、ドーセット固有の素材としてサンファイア（岩塩草）・エルダーベリー・ニューフォレスト産ゴースフラワーを加えた構成が特徴である。ゴースフラワーは毎年3〜4月に手摘みし、乾燥・保存したものを年間を通じて使用する。ローカル食材の活用を重視した姿勢がブランドのアイデンティティの核を成している。

代表製品はコンカー・ドーセット・ドライ・ジン（40% ABV）で、ゴースフラワーとサンファイアが生む独特の植物的なドライさとわずかな塩気が個性を形成する。蒸溜所見学ツアーも定期開催しており、英国南部における体験型クラフト蒸溜所の一例として観光・地域振興の面でも機能している。