ディクタドール（Dictador）蒸溜所

ディクタドールはコロンビア・カルタヘナを拠点とする蒸溜所で、熟成ラムの製造で知られるデスティレリア・コロンビアーナが母体だ。創業は1913年で、ドン・エルナン・メンデスが設立したとされる。現在はポーランドの実業家マリウシュ・ヤウォシェクが所有しており、プレミアム熟成ラムブランドとして世界的な認知を得ている。カルタヘナはカリブ海沿いの港湾都市であり、熱帯性気候がラムの熟成に適した環境を提供している。

ジン製品「オルトドキシー（Ortodoxy）」はディクタドールのラム製造責任者を務めたダリオ・パラが英国への滞在中にジンに魅了されたことを契機として開発された。サトウキビを原料としたベーススピリッツを用い、アンジェリカ・シナモン・ジュニパーベリー・ペッパーを含む複数のボタニカルをそれぞれ個別に蒸溜したのち最終ブレンドを行う製法をとる。その後ラム樽で35週間熟成させ、濾過して透明に仕上げた「ホワイト」と、樽の色味を残した版の2タイプが存在する。

熟成による丸みと、トロピカルなサトウキビ由来の甘みがジンのボタニカル香と組み合わさった独自のプロファイルは、コロンビア産ジンとしての個性を明確に打ち出している。ラムとジンという異なるジャンルの製造技術を組み合わせた点で、他の中南米クラフトジンとも異なるアプローチをとっている。代表製品名はディクタドール・プレミアム・コロンビアン・エイジド・ジン・オルトドキシー（Dictador Colombian Aged Gin Ortodoxy）。