エラーズ・ファーム蒸溜所（Ellers Farm Distillery）蒸溜所

Ellers Farm Distilleryはクリス・フレイザーが2014年に自宅の庭で放棄されたリンゴ園を発見したことをきっかけに始め、2022年1月に本格的な商業蒸溜所としてノース・ヨークシャー州スタンフォード・ブリッジ近郊のエラーズ・ファームに設立された蒸溜所である。ニューヨークで出会ったリンゴウォッカにインスピレーションを受け、350リットルの家庭用サイダー製造から着手し、イタリア製のカスタムメイド設備を備えた現在の施設へと成長を遂げた。

蒸溜所はBコープ認証（2023年9月取得）を受けたサステナビリティ重視の事業者であり、リビング・ウェージの雇用主認定も受けている。28品種（うちヨークシャー在来種12品種を含む）のリンゴの木361本を2023年2月に植樹するなど、農場と蒸溜所が一体となったエコシステムの構築を進めている。2023年11月にはテレビ俳優・コメディアンのリッキー・ジャーヴェイスが共同オーナーとして参画したことが広く報じられた。2025年8月には6 O'Clock Ginブランドを買収し、同蒸溜所として初の外部ブランド獲得となった。

代表製品のY-Ginはヨークシャーの豊かな歴史と自然へのオマージュを込めたロンドン・ドライ・ジンで、40% ABVで展開される。ジュニパー・カルダモン・リコリスのクラシックな基盤に、ヨークシャー産ルバーブの華やかな酸味とジンジャーの温かみのある余韻が重なる構成だ。他にはオーチャード・ウォッカのDutch Barn Vodkaやリキュール類があり、シアクストン醸造所と共同開発したプレミアム英国産ウイスキーも2026年3月に初リリースされた。年間約100万本の生産キャパシティを持つ成長著しい蒸溜所である。