フィッシャーズ・ジン（Fishers Gin）蒸溜所

フィッシャーズ・ジン（Fishers Gin）は、イングランド東部サフォーク州アルデバラの海岸線に隣接して立地する蒸溜所が製造するジンである。起業家のアンドリュー・ヒールドが2016年に創業し、改装した海岸沿いのビーチハウスに蒸溜設備を設けた。英国でもっとも海に近い蒸溜所のひとつとされており、海岸や河川沿いに自生する野生植物を手摘みで採取するフォレージング手法をボタニカル調達の中心に置いている。

蒸溜所の代表製品フィッシャーズ・オリジナル（Fishers Original、44% ABV）は、ジュニパー・キャラウェイ・フェンネルシードに、ボグマートル・ロック・サンファイア・ウッドアヴェンス・スピグネルなどの海岸性・湿地性植物を組み合わせた個性的なボタニカル構成を持つ。ボタニカルの多くはアルデ川沿岸や近郊農場から採取・栽培されたもので、塩味を帯びたハーバルなプロファイルが特徴である。ディスティラーのベン・ビューリー＝ポープが実際に現地でフォレージングを行い、ロットごとに素材の鮮度を確認している。

製品ラインにはオリジナルに加え、フィッシャーズ・フィフティ（Fishers Fifty、50% ABV）とフィッシャーズ・スモークド・ジン（Fishers Smoked Gin）がある。スモークド・ジンはオーフォードの老舗スモークハウス「ピニーズ・オブ・オーフォード」と共同開発した英国初のロンドン・ドライ・スモーキング・ジンで、沿岸植物ボタニカルをオーク材でスモーキングしてから蒸溜するという独自製法を採用している。蒸溜所は見学ツアーも受け入れており、小規模バッチ生産によるアルデバラ産クラフト・ジンの旗手として英国内外で評価を高めている。