グリーンバー・ディスティラリー（Greenbar Distillery）蒸溜所

グリーンバー・ディスティラリーは、メルコン・ホスロヴィアンとリッティ・マシューの夫妻が2004年にロサンゼルスで創業した蒸溜所で、禁酒法廃止後のLAにおける最初のクラフト蒸溜所として位置づけられている。アーツ・ディストリクトに拠点を置き、有機認証スピリッツのポートフォリオとしては世界最大規模と称されており、ジン、ウォッカ、ラム、ウイスキー、テキーラ、リキュール、アマーロ、ビターズに至る幅広いカテゴリーを製造する。2008年以降、全ラインナップを100%有機原料に切り替えており、サステナビリティへの姿勢が蒸溜所のブランドアイデンティティの核をなす。

グリーンバーはビジネス上のサステナビリティにも積極的で、販売1本につき1本の植木を植える「1本売れば1本植える」プログラムを実施しており、リサイクルガラスのボトル使用や生分解性の梱包材採用も徹底している。ジン部門では「CITY」シリーズと「TRU オーガニック・ジン」を展開しており、いずれもカリフォルニア州産の有機小麦を基礎スピリッツに採用している。

TRUオーガニック・ジンは14種の有機ボタニカルを使用し、蒸溜後に素焼きの陶器タンクで2カ月間熟成させてから瓶詰めする独自のプロセスをとる。この工程が微細な酸化と熟成をもたらし、柔らかくまとまりのある風味を生み出している。国内外の品評会で多数受賞しており、全米のバーやレストランで広く採用されている。LAというバーおよびカクテル文化の中心地に立地することも、同社の知名度向上に大きく貢献している。