イン・ザ・ウェルシュ・ウィンド（In the Welsh Wind）蒸溜所

イン・ザ・ウェルシュ・ウィンド蒸溜所（In the Welsh Wind Distillery）は、ウェールズ西海岸のカーディガン北方タングロース（Tanygroes）に位置するクラフト蒸溜所である。2018年1月にエレン・ウェイクラムとアレックス・ユングマイヤーの2名によって設立され、当初はトレセイス（Tresaith）の改修された牛小屋で生産を開始した。ウェールズ西海岸の地域性や歴史をスピリッツのコンセプトの核に据えている点が特徴である。

シグネチャー・スタイル・ジンは13種のボタニカルで構成される。ジュニパー、スイートオレンジ、ビターオレンジ、レモンのリボン状ピール、コリアンダーシード、アールグレイ茶、ベイリーフ、カシアバーク、オリスルート、ナツメグ、クローブ、ガランガル、カラント（スグリ）を使用する。これらのボタニカルは、同地域の港に荷揚げされた輸入品の積荷目録（ニューキー港に今も残る荷揚げ関税板）からインスピレーションを得て選定されており、ウェールズ西海岸と世界各地をつないだ歴史的な交易の記憶を体現している。

同蒸溜所はジン以外にもウイスキー、ウォッカ、ラムの製造も行っており、エキセントリック・ジン（Eccentric Gin）ブランドの委託製造も担っている。クラフト・ジン・クラブ（Craft Gin Club）の2022年4月の月間ジンに選ばれるなど国内外で評価を受けている。公式ウェブサイトはinthewelshwind.co.ukで、各種スピリッツのオンライン販売を行っている。