イェンセンズ・バーモンジー（Jensen's Bermondsey）蒸溜所

イェンセンズ・バーモンジー（Jensen's Bermondsey Gin）は、ジンの歴史研究家であるクリスチャン・イェンセンが2004年に創設した英国のジンブランドである。イェンセンが東京在住中に現地で飲んだ、かつてロンドンで製造されていたが既に廃絶していた古いスタイルのジンに感銘を受けたことが創業の動機とされる。当初は外部委託で蒸溜を行っていたが、2013年にロンドン南部バーモンジーのレールウェイ・アーチ（高架下）に自社蒸溜所を開設し、製造を内製化した。現在の運営主体はバーモンジー・ジン・リミテッド（Bermondsey Gin Ltd.）で、公式サイトはbermondseygin.comである。

製法は少量仕込みのポットスチル蒸溜で、19世紀のロンドン・ドライ・ジンのレシピ研究を基に設計されたボタニカル配合を採用している。使用ボタニカルはジュニパー・コリアンダー・アンジェリカ・オリスルートなど伝統的な種類に限定しており、余計なフレーバー素材を加えないシンプルな処方が特徴である。歴史的な処方に忠実であることを最優先とし、装飾的なボタニカルの追加には一貫して否定的なスタンスを取っている。

代表製品はイェンセンズ・バーモンジー・ドライ・ジン（43% ABV）と、オールド・トム・スタイルのイェンセンズ・オールド・トム・ジン（43% ABV）である。後者は19世紀のレシピを再現した甘み付きのスタイルで、クラシック・カクテルの復興を牽引するバーテンダーたちから特に注目された。英国内のクラフト・バーやウイスキー・ショップを中心に流通している。