メイン・クラフト・ディスティリング（Maine Craft Distilling）蒸溜所

Maine Craft Distilling は、メイン州ポートランドに本拠を置くクラフト蒸溜所で、Luke Davidson と Fred Farber が2012年に創業し、2013年夏に営業を開始した。蒸溜所の核となる理念は「Farm-to-Flask（農場から瓶へ）」であり、メイン州産の大麦をはじめとする地域農産物を原料に用いることで、地元の風土と季節を杯の中に表現することを使命としている。Luke Davidson はHead Distillerとして製品開発を主導し、メイン州の食文化を担うムーブメントの一翼を担ってきた。

代表ジンであるAlchemy Dry Gin（45% ABV）は、ポットスチルによる三回蒸溜で仕上げる丁寧な製法が特徴だ。メイン州産大麦を基底スピリッツとし、三回目の蒸溜時にジュニパー・コリアンダー・カルダモン・レモンピール・アーモンドを加える。ジュニパーとコリアンダーの芳醇な香り、プリマスジン系に近いリッチなマウスフィール、レモンピールの清涼感が一体となった、フローラル寄りのドライジンに仕上がっている。「Alchemy（錬金術）」という名はメイン産の大麦を黄金の一杯へ変える蒸溜師の技を象徴する。

蒸溜所は当初ポートランド市内のFox Streetにオープンし、その後Washington Aveに移転して運営を続けた。ジン・ラム・ウォッカなど複数のスピリッツカテゴリを手がけており、メイン州全土のリカーショップや飲食店への流通のほか、オンラインショップ（shop-spirits.mainecraftdistilling.com）でも販売を行っている。メイン州産原料への徹底的なこだわりがクラフト消費者の支持を集めている。