ピンクスター（Pinkster）蒸溜所

ピンクスター（Pinkster）は、2013年にスティーブン・マーシュ（Stephen Marsh）がケンブリッジ郊外のバーリー（Barley）を拠点に立ち上げた英国のジンブランドである。マーシュはもともと熱心なフォレイジャーであり、さまざまな果実とスピリッツの組み合わせを家庭で実験するなかで、ラズベリーがもっとも豊かな風味をもたらすことを発見し、商業化に踏み切った。

製造はG&Jディスティラーズに委託しており、ベーススピリッツには5種のボタニカルを使用した後、蒸溜後にさらにラズベリーをはじめとする3種のボタニカルを加えて後浸漬する製法をとる。このラズベリーはケンブリッジ近郊の農園で栽培されたものが使用され、フレッシュで果実味豊かな風味と天然のピンク色を生み出している。ブラックペッパーコーンとジュニパーがその骨格を支える構成となっている。

製品名「ピンクスター」は英語の「pinkster（桃色のもの）」に由来し、天然由来の色合いと明るいキャラクターを端的に表している。過度な甘さを排しながら果実のニュアンスを引き出すスタイルが特徴で、国際的なジン品評会でも受賞実績を有する。

2024年には新たにPinkster Drinks CoとJBE Importsが買収し、ブランドの維持・発展が続けられている。公式サイトはhttps://www.pinkstergin.comで、ケンブリッジ周辺の独立系精神を守りながら英国内外への展開を継続している。