プリマス・ジン（Plymouth Gin）蒸溜所

プリマス・ジン（Plymouth Gin）は、イングランド南西部のデヴォン州プリマスに所在するブラック・フライアーズ蒸溜所（Black Friars Distillery）で製造されるジンである。この建物はドミニコ修道会（黒衣修道士団）の修道院として1431年に建設されたもので、1793年にコーツ商会（Coates & Co.）がジンの蒸溜を開始して以来、現役の蒸溜所として稼働し続けている。現在はフランスの大手酒類グループ、ペルノ・リカール（Pernod Ricard）が2008年より所有しており、「プリマス・ジン」の名称はかつてイギリスで法的地理的表示（GI）として保護されていたが、現在はそのステータスは失効している。

製法はヴィクトリア朝時代の銅製ポットスチル1基を用い、ダートムアから採取した軟水を使用する。ボタニカルはジュニパー・コリアンダー・オレンジピール・レモンピール・グリーンカルダモン・オリスルート・アンジェリカルートの7種で、ロンドン・ドライ・ジンよりもわずかに甘みとアーシーさを持つ「プリマス・スタイル」を形成している。単一の銅製ポットスチルで全量を蒸溜する点は、創業期から変わらない一貫した方針である。

代表製品はプリマス・オリジナル・ストレングス・ジン（41.2% ABV）で、柔らかなスパイスと柑橘の調和が特徴のミディアムボディのジンである。また、プリマス・ネイビー・ストレングス（57% ABV）は歴史的に英国海軍の士官がラムと並んで常用したとされ、ネイビー・ストレングスの代名詞的銘柄として今日も知られる。世界最古の現役稼働蒸溜所のひとつとして、歴史愛好家からも注目を集める存在である。