スターリング蒸溜所（Stirling Distillery）蒸溜所

スターリング蒸溜所（Stirling Distillery）は、スコットランド中部の歴史都市スターリングの城山麓ロウワー・キャッスルヒルに2019年に開業した、市内初の合法蒸溜所だ。2015年にカメロンとジューン・マッキャン夫妻がブランドを立ち上げ、約4年をかけて元鍛冶場（オールド・スミディ）の歴史的建造物を改修して完成させた。ジンの年間生産に加え2023年からは単一麦芽ウイスキーの熟成も開始している。

シグネチャー製品のスターリング・ジン（43%ABV）はロンドン・ドライ・スタイルに分類され、ジュニパー、バジル、アンジェリカルート、シトラスピールに加え、スターリングシャー産の野生イラクサ（ネトル）を使用している。地元のテロワールを体現するボタニカル選びにより、グリーンハーブの豊かな香りと滑らかでほんのりスパイシーな余韻が特徴だ。新旧両デザインのボトルにはスターリングを象徴する狼のモチーフが施されており、2023年の刷新後はスターリングシャーのシンボルをより鮮やかに表現している。

バトル・ストレングス（55%ABV）はスコットランドの戦いの歴史になぞらえた高強度版で、低地ロスリン・チャペルを想起させる力強さをジンに込めている。冬季限定のウィンター・ジン（46%ABV）はカメロンとジューンの庭のリンゴをボタニカルに加え、季節感を大切にした一本に仕上がる。いずれの製品も厳選したボタニカルを丁寧に銅製ポットスチルで蒸溜し、少量生産を維持している。

蒸溜所では毎日ツアーと試飲を実施し、「オールド・スミディ・ジン・スクール」ではオリジナルジンを作る体験も楽しめる。2024年にはジン・アンバサダー誌のスコットランド最優秀蒸溜所賞を受賞するなど、観光と品質の両立で高い評価を受けている。