ウェセックス・ディスティラリー（Wessex Distillery）蒸溜所

ウェセックス・ディスティラリーは、エイミー・クラークとクリス・クラークのきょうだい2人が2017年にイングランド・サリー州ゴダルミング近郊のサリー・ヒルズに設立した家族経営のクラフトジン蒸溜所である。240リットルの銅製ポットスチル「トビー」（祖母の名にちなむ）を中核に、イギリス国内産の高品質な原料にこだわった製品づくりを行っている。2022年にはIWSC（国際ワイン＆スピリッツコンペティション）の英国ジン生産者オブ・ザ・イヤーを受賞し、独立系小規模蒸溜所として高い評価を確立した。

フラッグシップ製品「アルフレッド・ザ・グレート」は、871年から899年にかけて統治した西サクソンの英雄的国王アルフレッド大王を称えて名付けられたロンドン・ドライ・ジンである（41.3% ABV）。ジュニパーとコリアンダーを基盤に、アンジェリカルート・チャービル・リコリス・スイートオレンジピールを使用しており、チャービルはアングロサクソン時代の薬草書「ハーバリウム」を参照したレシピに基づく。2021年にSFWSC（サンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション）ダブルゴールドを受賞している。

「ワイバーン・クラシック・ジン」は47% ABVの力強いロンドン・ドライ・スタイルで、ジュニパーを前面に押し出した風格ある一本であり、2020年のIWSCゴールド・アウトスタンディング賞を獲得した。同じくスパイスを利かせたワイバーン・スパイスド・ジン（40.3% ABV）ではジンジャー・カルダモン・クベブペッパー・クローブが加わり、異なる表情を見せる。

蒸溜所はサリー・ヒルズのAONB（特別自然美観地域）という豊かな自然環境の中に立地しており、地産地消の哲学と英国の歴史への敬意を軸にした製品開発を継続している。段ボール包装やリフィルパウチの採用など環境負荷軽減にも積極的に取り組んでいる。