赤屋根蒸溜所（Akayane Distillery）蒸溜所

赤屋根蒸溜所（Akayane Distillery）は、鹿児島県南大隅町に本拠を置く佐多宗二商店（1908年創業）が運営するクラフトスピリッツ施設である。佐多宗二商店は110年以上の歴史を持つ芋焼酎の名門蔵元であり、赤屋根製造所は同社がヨーロッパの蒸溜技術を取り入れた新拠点として2006年頃に整備した。フランスのDistillerie Métteとの技術交流を通じてジン製造を開始し、2018年以降に「AKAYANE Craft Gin」シリーズを本格展開している。

製造設備にはポットスチルとコラムスチルを組み合わせたハイブリッド型蒸溜器が用いられており、浸漬法と蒸気抽出法の双方に対応する。ボタニカル構成は日本の四季を意識した季節シリーズ「Gin Heart」（春・夏・秋・冬）として展開されており、全シリーズを通じてジュニパーベリーをベースに、春版（Haru）は桜花・桜葉・柚子・抹茶・山椒・昆布、夏版（Natsu）はオレンジ・茶・梅、秋版（Aki）は栗・バニラ・オレンジ、冬版（Fuyu）は独自の冬季ボタニカルをそれぞれ採用している。

「AKAYANE Gin Heart」シリーズはロンドン・スピリッツ・コンペティション2024においてNatsu版がゴールド、Aki版がシルバーメダルを受賞しており、芋焼酎蔵元から派生したジン蒸溜所として国際的な評価を獲得している。