紅櫻蒸溜所（Benizakura Distillery）蒸溜所

紅櫻蒸溜所（Benizakura Distillery）は、北海道札幌市南区に位置するクラフトジン蒸溜所であり、株式会社Hokkaido Liberty Whisky（旧称での事業継続）が運営する。2018年4月26日に開業し、北海道初のクラフトジン蒸溜所として知られる。蒸溜所の名称は、札幌屈指の伝統的日本庭園である紅櫻公園に由来する。同公園内に位置し、豊かな自然環境に囲まれた立地が製品哲学に反映されている。

製造においては北海道産のボタニカルを積極的に採用する姿勢を特徴とし、日高産昆布・椎茸・大根（切干大根）・ラベンダー・ブルーベリーなど、紅櫻自然公園内または北海道島内で採取・収穫された素材を使用する。これに加え、ジュニパーベリー・クローブ・レモンピール・シナモンなど伝統的なジンボタニカルも組み合わせている。蒸溜所は自然環境と地域資源を尊重する哲学に基づき、採取・使用するボタニカルを継続的に見直している。

代表製品「9148」の名称はジョージ・オーウェルの小説『1984』に由来しており、「19」を「91」に、「84」を「48」に入れ替えた数字である。管理社会における粗悪なジンの描写に着想を得て、その対極にあるクラフトジンを目指すという逆説的なコンセプトを持つ。USA Spirits Ratings 2024においても受賞実績があり、北海道を代表するジン蒸溜所として国内外で認知されている。