デスティラリア・レヴィーラ（アダムス・ジン）（Destilaria Levira）蒸溜所

デスティラリア・レヴィーラは、ポルトガル中部バイラーダ地方のサン・ロウレンソ・ド・バイロウ（アナディア市）に1923年に設立された蒸溜所である。ブドウ栽培農家の家族によって創業され、当初はバガセ（ブドウ絞りかす）から造るアグアルデンテを主力製品としてきた。100年超にわたる蒸溜の歴史の中でリキュールやワインブランデーへも事業を広げ、現在はイベリア半島においてこの分野の主要プレイヤーとして位置づけられる。現在は四世代目が経営を担い、伝統的な銅製スチルを使いながら技術革新も取り入れている。

同蒸溜所の名を国際的に知らしめたのが、2015年に発売したプレミアムジン「アダムス（Adamus）」である。開発に際して86種類のボタニカルを試験し、最終的に18種類を厳選した。ジュニパー・カルダモン・シナモン・ジンジャー・セージ・ハイビスカス・シトラスピールに加え、バイラーダ地方固有の赤ブドウ品種「バガ（Baga）」がシグネチャーボタニカルとなっている。各ボタニカルは個別に銅製スチルで蒸溜されたのち、精密な比率でブレンドされる。アルコール度数は44.4%。仕上がりはフローラルで柑橘のニュアンスが豊かなオーガニック・ドライジンで、ボトルには手作業で番号が刻印される。

アダムスはその品質が認められ、ロンドン・スピリッツ・コンペティションをはじめ複数の国際コンペティションで受賞歴を持つ。製品ラインはオーガニック・ドライジン（70cl・44.4%）を中核とし、限定版の「シグネチャー」コレクターズ・エディションも毎年少量リリースされる。パッケージはポルトガルのアズレージョ（装飾タイル）を連想させるデザインで、伝統と現代性を融合したビジュアルが評価されている。

レヴィーラ蒸溜所はポルトガルにおけるオーガニック・クラフトスピリッツのパイオニアとして、国内外のスピリッツ市場で独自の存在感を示している。公式サイト（destilarialevira.com）およびアダムス専用サイト（adamusgin.com）から製品・購入情報を確認できる。