シャリッシュ・ジン（Sharish Gin）蒸溜所

シャリッシュ・ジン（Sharish Gin）は、ポルトガル南部アレンテージョ地方のモンサラス村で、アントニオ・クコが2013年に設立した蒸溜所が製造するポルトガル産ジンである。「Sharish」という名称はモンサラスのアラビア語名に由来し、シストゥス（ラブダナム岩薔薇）が密生する山を意味するとされる。クコはもともと教師であったが失業後にジン造りに転じ、自家農園で栽培したオレンジ・レモンとアレンテージョ特産リンゴ「ブラーヴォ・デ・エスモルフェ」を主体としたレシピを開発した。

ボタニカルにはジュニパー（マケドニア産）・コリアンダー・クローブ・シナモン・バーボンバニラ・オレンジ・レモン・リンゴ（ブラーヴォ・デ・エスモルフェ）が使用されており、各ボタニカルは個別に蒸溜されたのちブレンドされる。最も著名な製品「Blue Magic Gin」は、バタフライピー（Clitoria ternatea）の花を使用して鮮やかな青色を呈し、レモンジュースやトニックウォーターなどの酸を加えると鮮やかなピンク色に変化する色変わりジンとして国際的な注目を集めた。

シャリッシュ・ジンはポルトガルのアレンテージョという非伝統的な蒸溜地域から生まれた製品として評価されており、ポルトガル国内外の市場で成長を続けている。16,000平方フィートの農園を自社で管理する農場直結型の生産モデルが特徴であり、原料の品質管理を源流から担う体制を維持している。公式サイトはsharishgin.ptで公開されている。