キルダーキン蒸溜所（Kilderkin Distillery）蒸溜所

キルダーキン蒸溜所は2017年にオーストラリア・ビクトリア州バララットに設立されたクラフトスピリッツ蒸溜所で、オーストラリア人醸造家とスコットランド出身の蒸溜士が手を組んで生まれたブランドである。スコットランド出身のマスター・ディスティラー、クリス・プラットが先祖代々のスコッチ蒸溜の伝統を携え、地元パートナーのレベッカ・マシューズとともに蒸溜所を立ち上げた。蒸溜所はバララットの山岳エリア、マウント・プレザントの倉庫に位置し、バラーラット地域では1930年代以来初となる本格蒸溜所として地域の文化的復興の象徴となっている。

主力ブランド「ラリキン・ジン」はオーストラリア固有の植物を前面に打ち出したスタイルで展開されている。製造にはクナップ・ルアー社製の2基の銅製ポットスチルを使用し、ボタニカルに蒸気を通すベイパー・インフュージョン法を採用することで、エッジのない滑らかな口当たりを実現している。「オリジナル・ラリキン」（42%ABV）はレモンマートル、シナモンマートル、アニスシードマートル、ペッパーベリーリーフ、ワトルシード、リバーミント、リリーピリーベリーなどのネイティブボタニカルをジュニパーとコリアンダーに合わせた一本で、2024年ロンドン・スピリッツ・コンペティション銀賞を受賞した。

「サンバーント・カントリー」（50.72%ABV）は、オーストラリアで観測された最高気温の記録（1960年、南オーストラリア州ウードナダッタ）をボトルに刻む個性的なネイビーストレングスジンで、カカドゥプラム、デザートライム、ネイティブブラッドライム、ブッシュトマト、デビッドソンズプラム、フィンガーライムを使用している。ウイスキー「キルダーキン」の蒸溜も並行して行っており、同地域での長期熟成スピリッツの将来展望を担う蒸溜所でもある。