野沢温泉蒸留所（Nozawa Onsen Distillery）蒸溜所

野沢温泉蒸留所（Nozawa Onsen Distillery）は、長野県下高井郡野沢温泉村に2022年12月に開業したクラフト蒸溜所である。野沢温泉を愛する地元メンバーが中心となって設立し、世界水準のスピリッツを長野の山里から発信することをミッションとしている。開業翌年の2023年にはサンフランシスコ・ワールド・スピリッツ・コンペティション（SFWSC）でリリースした全4種のジンが金賞を獲得し、その実力を早くも証明した。

蒸溜所はスキーリゾートと温泉郷で知られる野沢温泉の中心部に立地する。長野アルプス由来の清冽な雪解け水と、豊かな山野に自生するクロモジ・杉などの植物を活用した製品づくりが特徴だ。クロモジ（Lindera umbellata）は日本の山地に自生するクスノキ科の樹木で、清涼感のある木の香りを持ち、森林浴を想起させるボタニカルとして機能する。

製品ラインは個性の異なる4種のジンで構成される。「NOZAWA GIN」（45%）はクロモジ・杉・レモンを組み合わせた爽快な森の香り、「CLASSIC DRY GIN」（48%）はビアフランカレモンと山椒が引き立つ高アルコールのパンチある仕上がり、「SHISO GIN」（41%）は地元産の赤紫蘇の甘みを生かしたカクテルベース向き、「IWAI GIN」（42%）は収穫の喜びをテーマに果実感豊かなプロファイルとなっている。