ウエスト・ウィンズ・ジン（West Winds Distillers）蒸溜所

West Winds Distillersは、2010年に西オーストラリア州マーガレット・リバー（Margaret River）を拠点として設立されたクラフトジン蒸溜所である。インド洋に面したこの地域の清澄な水と豊富なネイティブボタニカルを活用し、オーストラリア固有素材を前面に打ち出したジン製造の先駆けとして知られる。運営主体はWest Winds Distillers Pty Ltd（独立経営）であり、共同創業者3名によって開業した。

蒸溜所ではおよそ100種類以上のオーストラリア産ボタニカルのライブラリーを保有しており、レモンマートル・ワトルシード・シナモンマートル・ブッシュトマト・デビッドソンプラム・シーパセリなどの現地固有素材を中心に実験と選定を重ねてきた。フラッグシップ製品「The Sabre」はジュニパーベリー・コリアンダーシードをベースに、レモンマートル・ワトルシードを組み合わせた12種のボタニカル構成をとる。一方「The Cutlass」はシナモンマートル・ブッシュトマトを特徴とするニューワールドスタイルのジンとして位置づけられている。また「The Broadside」はネイビーストレングスで展開されている。

マーガレット・リバー地域はワイン産地として世界的に著名であるが、West Winds Distillersはオーストラリア固有のボタニカルを主役に据えたジン蒸溜所として同地域の多様性を示す存在となっている。国内外の品評会での受賞実績を持ち、オーストラリアのクラフトジンを代表するブランドの一つである。