ワイルドフラワー・ジン（Wildflower Gin）蒸溜所

ワイルドフラワー・ジンは、クイーンズランド州ゴールドコースト・ヴァーシティ・レイクスを拠点とするブティック蒸溜所だ。起業家のジェームズ・グレイグが2018年に着想し、行政手続きを経て開業した。蒸溜所名は、グレイグ氏が自宅屋上で飼育するミツバチが周辺の花々から採蜜し、その地域の植物の個性がジンに反映されるというコンセプトに由来する。地元コミュニティと花を媒介として繋がるという独自の発想が、ゴールドコーストの消費者の共感を集めた。

シグネチャージンはロンドン・ドライスタイルで、ABV 40%。ジュニパー・レモンマートル・カルダモン・コリアンダー・カシア・グレイグ氏の自宅裏庭産ハチミツを中心に構成し、「バーリー（郊外）をボトルに詰めた」と形容されるほど地域性を重視している。甘くフローラルな香りと滑らかで複雑な風味が特徴で、各ボトルには手書きの通し番号が記される。シグネチャーのほかピンクジン・オークドジン・ネイビーストレングスと季節限定品を展開し、ゴールドコースト最大規模のジン・ウォッカ生産者の一つに成長した。

蒸溜所はジン醸造体験のマスタークラスも定期的に開催しており、50種類以上のボタニカルライブラリーから参加者が自分だけのジンを製作できる体験型施設として人気を集める。James Mayとのコラボレーションなど国際的な話題も生み出してきた。2025年のAustralian Gin Awardsでトロフィーを受賞し、品質面での評価が国内で大きく向上している。

ヴァーシティ・レイクスの工房兼バーは地元の観光・飲食スポットとして定着しており、ジンのみならずウイスキーやラムも手がけることで製品の幅を広げている。ゴールドコーストにおけるクラフト蒸溜の黎明期から継続的に成長を遂げてきた先駆的な存在として、豪州南東部のジンシーンに欠かせない蒸溜所となっている。