ディロンズ・スモール・バッチ・ディスティラーズ（Dillon's Small Batch Distillers）蒸溜所

ディロンズ・スモール・バッチ・ディスティラーズ（Dillon's Small Batch Distillers）は、カナダ・オンタリオ州ビームズビル（Beamsville）のナイアガラ・ワイン・カントリーに位置するクラフト蒸溜所である。2012年にジェフ・ディロン（Geoff Dillon）によって設立され、地域産の素材を最大限に活用した蒸溜酒の製造を理念として掲げてきた。2021年には北米の大手飲料企業マーク・アンソニー・グループ（Mark Anthony Group）に買収されたが、現在もナイアガラを拠点とした製造を継続している。

ディロンズのジンはオンタリオ産のライ麦グレインから作ったベーススピリッツを用い、ジュニパーをはじめとするボタニカルをヴェイパー蒸溜法で抽出する。ナイアガラ地域で調達した新鮮な果実・植物素材を積極的に使用することで、地域のテロワールを反映した仕上がりを目指している。レモンピール、ラベンダー、コリアンダー、アンジェリカルートなどのボタニカルが特徴的である。チェリー・ジンなどフルーツを使用したバリエーションも展開している。

伝統的な銅製ポットスチルを使用した小バッチ製造を維持しており、ジン以外にもライウイスキー、ウォッカ、フルーツリキュールなどを製造する総合クラフト蒸溜所として機能している。カナダのクラフト蒸溜業界の初期から活動してきたパイオニア的存在であり、ナイアガラのクラフトスピリッツ産地としての認知度向上にも貢献してきた。公式ウェブサイトはdillons.caである。