オー・クレール蒸溜所（Eau Claire Distillery）蒸溜所

オー・クレール蒸溜所は、カナダ・アルバータ州ターナーバレーに所在するクラフト蒸溜所で、2013年にデイビッド・ファラン（David Farran）によって設立された。アルバータ州で現代的なクラフト蒸溜の先駆けとなった蒸溜所であり、「カナダ最多受賞クラフト蒸溜所」を標榜する。カルガリー南方約30キロメートルの農村地帯に位置し、自社農場でオオムギを育て、馬と骨董農機具を用いた伝統的農法で収穫するファーム・トゥ・グラス（農場一貫）体制を徹底している点が最大の特徴である。

同蒸溜所の代表的なジンはパーラー・カナディアン・ドライ・ジン（Parlour Canadian Dry Gin）で、アルバータ産オオムギを原料としたグレーンスピリッツをベースに、ジュニパー・コリアンダー・サスカトゥーンベリー・ローズヒップ・レモンピール・オレンジピール・ミント・スパイスなど10種類のボタニカルを使用する。ロンドン・ドライ・スタイルにアルバータの大地の個性を重ね合わせた作品で、北米各地の品評会で多数の金賞を受賞している。2020年代に加わったフラーリッシュ・ジン（Flourish Gin）は、アルバータの草原に咲く野花からインスピレーションを得た、フローラルとシトラスの風味が際立つコンテンポラリー・スタイルで、カクテルでの使用を念頭に設計されている。

アルバータ州の酒類規制が緩和された直後に参入したオー・クレール蒸溜所は、州内に後続のクラフト蒸溜所が相次ぐきっかけとなった歴史的役割も担う。蒸溜所には見学施設やテイスティングルームが設けられており、観光名所としても地元コミュニティに根差している。ジン以外にもスリーポイント・ウォッカやシングルモルト・ウイスキーを製造しており、2024年時点でも独立系の経営を維持している。

蒸溜所名「オー・クレール（Eau Claire）」はフランス語で「清らかな水」を意味し、アルバータの清冽な水と農地への敬意が込められている。カナダの大自然と伝統農業を守りながら現代的なクラフト蒸溜を実践するその姿勢は、国内外のジン愛好家から高い評価を受けている。