ニュー・ハーバー蒸溜所（New Harbour Distillery）蒸溜所

ニュー・ハーバー蒸溜所は2018年、Nic JanekeとAndri Janeke夫妻がケープタウン旧漁村ウッドストック地区に創設したエクスペリメンタル・マイクロ蒸溜所だ。「科学によってより優れたアルティザン・スピリッツを追求する」をモットーに、大学で化学・工学を学んだNic Janekeは蒸溜プロセスを徹底的に分析・最適化しながら製品を開発した。蒸溜所はアフリカ各地を旅して出会う植物学者・農家と連携し、他では使われないアフリカ固有のボタニカルを探索することを制作思想の核に据えている。

代表的な三製品がそれぞれアフリカ固有素材を主役に据えている。「スペクブーム・ジン」はカルー地方の多肉植物スペクブームをシグネチャー素材とし、ジュニパー・レモン・ラベンダー・シナモンと組み合わせた爽快なカルー・ドライ・スタイルに仕立てている。「ルイボス・ジン」は南ア国民的ハーブであるルイボスを加え、アーモンドの甘みとオレンジシトラスが溶け合う独自の琥珀色を呈する。「マローラ・ジン」はマルーラの木（通称「エレファント・ツリー」）の果実を浸出素材とし、レモンの甘酸っぱさとライム系の瑞々しさを持つロンドン・ドライ・スタイルに仕上げている。

蒸溜所の施設には水耕栽培温室が設けられ、一部の新鮮ボタニカルをオンサイトで栽培する。カーボンニュートラルを目指した生産体制も特色で、南アフリカのクラフト蒸溜所としては環境配慮を特に前面に出している数少ない例だ。ジン製造体験コースや蒸溜見学プログラムも提供しており、ウッドストックの工房地区においてケープタウン観光の新たな拠点となっている。

製品はオンラインショップを通じて南アフリカ全国に発送され、ギフトセットや「ビッグ6コレクション」など複数フォーマットで展開している。小さな工房から生まれたジンが国際的な品評会でも評価を受けるようになり、今後の海外市場展開も期待される。