タイム・アンカー蒸溜所（Time Anchor Distillery）蒸溜所

Time Anchor Distillery（タイム・アンカー蒸溜所）は、南アフリカのヨハネスブルグ市内Maboneng地区に位置するクラフト蒸溜所で、ヨハネスブルグ初のクラフト蒸溜所として知られる。2013年にシャナ＝レイ・ウィルビーと夫のウォリック・ブラウンによって設立され、ウィルビーが代表兼ヘッドディスティラーを務めている。

代表的なジン製品として、シンプルな3種のボタニカル（ジュニパー・コリアンダー・アンジェリカルート）で構成されるロンドン・ドライ・スタイルのジンと、ドライオレンジピール・ルイボス・バラゼラニウム・ハチミツを組み合わせた「Livingstone」（リビングストン）がある。また代表ブランドMirari（ミラリ）として、アフリカのボタニカルを用いたラインアップも展開している。フィンボス・ハニーブッシュ・地元調達のボタニカルを積極的に活用し、季節による配合変化も楽しみのひとつとしている。

ヨハネスブルグはケープタウンに比べてジン蒸溜所の数が少ない都市であり、Time Anchorはガウテン州におけるクラフト蒸溜の先駆けとして位置づけられる。ポットスチルでの蒸溜・ボタニカル浸漬・小ロット浸出を組み合わせた伝統的な技法を採用しており、蒸溜所でのテイスティング体験も一般向けに提供している。公式サイトはtimeanchor.co.za。